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Cooking Memo

ホットケーキミックスを使った簡単おやつのレシピを、普段の日記で自分用のメモとして載せていましたが、
見たい時にどこに載せたか忘れちゃうので、ここにまとめました。
いつでも家にある材料で、簡単＆シンプルに、しかも失敗無くできるレシピですし、
オーブンで焼く時間を抜かせば、かなり短時間で作れると思います。
気に入って下さったら、ぜひ作ってみてくださいね。


①なんちゃってスコーン	②クルクルウインナー	③ドイツ風アップルケーキ

①なんちゃってスコーン　　　（ホットケーキミックスを使った、牛乳無しのお手軽スコーンです。）

イチゴのソースも作りました。
スコーンにイチゴを載せて
食べると美味しい☆

一般的なスコーンの主な材料は、粉・バター・卵・牛乳（砂糖・ベーキングパウダー）ですが、
牛乳が無かったので、牛乳の代わりに卵を増やして作ってみたら、意外と美味しくできたレシピです。

材料

ホットケーキの素・・・200ｇ(一袋）
バター・・・40ｇ(小豆粒大に切っておく）
砂糖・・・大さじ1～2
卵・・・2個

作り方
(基本的にはスコーンの作り方に同じです）

１・・・ボールにホットケーキの素と砂糖を入れ、バターを加えて、
　　　手でバターをつぶしながら粉に混ぜ、サラサラにします。

２・・・溶き卵を生地の様子を見ながら、大体1個半位混ぜる。
　　　ちょっと柔らかめのクッキー生地位の感じ？

３・・・手に、残りの溶き卵を薄く塗って、生地を好きな大きさに丸める。
　　　手に卵を塗ると、生地がくっつかずに丸められるし、
　　　表面の卵が、焼いた時の照りになります。
　　　私はこれで9個作りました。もう少し大きくするなら5～6個でもいいかも。

４・・・オーブン200度で20分位焼く。

スコーンというよりマフィンに近いかな。
ボール1個で簡単に出来るところが、いいところと思います。

②クルクルウインナー　　　（ホットケーキの生地でクルクル巻いたウインナーです。）

材料も作り方も簡単な割に見栄えがして、パーティなどに使えます。

材料

ホットケーキの素・・・50ｇ(約1/4袋）
卵・・・1個
サラダオイル・・・少々
ウインナー・・・12～15本位

作り方

1・・５０gのホットケーキの素を、少しの卵(1個弱）とほんの少しのサラダオイルでうどん位に練る。
(卵と油は少しずつ加減しながら足してね。黒ゴマや白ゴマを混ぜると、アクセントになります）

2・・ホットケーキの素を打ち粉に使って、2ｍｍ位に薄く伸ばしたら、
1cm幅に切って、ウインナーにクルクル巻きます(生地は切れやすいので、台の上で巻きましょう）。
その時、ウインナーに残りの卵を薄く塗っておくと、生地がくっつきやすいです。

3・・照りを出す為、表面に卵を塗って、200度位のオーブンで15分位？焼く。（時間は加減してね。）
美味しそうな焦げ目が付けばOK。

これで私は、普通のウインナー12本分出来ました。
そのままでもいいけど、ウインナードックと同様に、ケチャップとマスタードを付けると美味しいです。
油で揚げてないから結構ヘルシーだし、ボリュームもあるから作ってみてね。

③ドイツ風アップルケーキ　　　(ただ混ぜるだけの簡単ケーキです）

これは全粒粉のホットケーキ
ミックスを使っているので、
よりナチュラルな感じ。
赤いのはドライストロベリーを
刻んで載せています。

堀井さんの本の中でもう何十回も作っているケーキを、
ホットケーキミックスを代用して、より簡単にアレンジしました。
溶かしバターと卵と砂糖を混ぜたところに、ホットケーキミックスを混ぜて型に入れ、
薄切りのりんごをのせて、オーブンで焼くだけという、成功率、ほぼ１００％の簡単ケーキです。

材料

卵・・・4個(4個無かったら、2～3個でもたぶん平気です←いいかげん過ぎる？）

きび砂糖・・・大さじ８～10・・・ほぼ100g位（お好みで減らしても良い）

バター・・・120～160g（レンジで溶かしバターにする。私は140～150g位で作ります）

ホットケーキミックス・・・200g（一袋）（または薄力粉200ｇ＋ベーキングパウダー小さじ2）

りんご・・・紅玉なら2～3個。フジなどの大きい物なら1個でも。
　　　　　　　（皮をむいて12等分位の薄いくし型に切る。といっても、やや厚めの方が、
　　　　　　　焼いた後りんごの下の生地がしっとりして美味しい）

グラニュー糖・ざらめ・・・適宜

シナモン・・・お好みで　　　ドライフルーツなどを加えても良い。

作り方

1・・・卵を泡だて器でほぐして、砂糖・溶かしバターを加えてよく混ぜる。

2・・・ホットケーキミックスを加えて、だまがないように混ぜる。

3・・・耐熱皿やケーキ型などに、１を流し込む(あまり深い型じゃないほうがいいと思う）。

4・・・りんごを表面に並べる（少し埋め込む感じ）。綺麗に並べれば、もっとおしゃれになる。

5・・・グラニュー糖やざらめを表面にふる。（お好みでシナモンも）ドライフルーツなど載せてもよい。

7・・・170℃で40～50分焼く(表面が焦げないように様子を見てね。）。

←焼き上がり・・・私のはりんごの切り方も埋め込み方もすごいテキトー。

このケーキは、うちに揃う材料で適当に作っても、おそらく大丈夫の、超いいかげんケーキです。
材料を混ぜた時、ホットケーキよりやや（けっこう？）柔らかめの生地になって、なめてみて美味しければ、
まず失敗することは無いと思います。フルーツや配合を変えて、好きな味にアレンジしてください。

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